美味しいお好み焼きが食べたいです♪

皆さんは「お好み焼き」はいつ食べますか？

関西在住のMaryは、休日（土日）のお昼に食べます。

友達と集まって「お好み焼きパーティー」とか、外食として夕食にお好み焼きを食べることはあっても、家で夜に食べることはないメニューです。

今までの人生で、何十回と家で焼いて食べています。でも、もっと美味しく、お店の味に近づかないかな～といつも思うのですが、変わらない家庭の味です💦

そんなとき、先月の1月15日放送のテレビ番組「草彅やすともの　うさぎとかめ」で「外カリッ！中フワッ！お好み焼き対決」がありました。

草彅やすともの うさぎとかめ｜読売テレビ (ytv.co.jp)

「うさぎ」は、1時間だけお好み焼きのプロから指導を受け

「かめ」は、１週間かけて自分で調べて、美味しいお好み焼きを見つけるという番組です。

「かめ」はいろいろと試します。

フワっとさせるために、炭酸水を使ってみたり、山芋を入れたりして試行錯誤を繰り返します。うまい棒を入れると美味しくなるそうですよ！

結果は・・・

「うさぎ」の勝利です('ω')　

そりゃそうだ。

２人前

　小麦粉　　　20ｇ

　水　　　　　30ml

　顆粒だし　　1ｇ

　卵　　　　　1個

　キャベツ　　150ｇ　←3ミリの幅の千切りで、3㎝の短冊

　マヨネーズ　10ｇ

　天かす　　　10ｇ

　山芋　　　　20ｇ　←すりおろす

　青ネギ　　　5ｇ

　紅ショウガ　4ｇ　　←みじんぎり

　豚バラ肉　　50ｇ

　ソース、かつお節、青のり

作り方

　①水、顆粒だし、小麦粉を混ぜ合わせ、基本の生地を作る。

　②具材（キャベツ、山芋、紅ショウガ、天かす、青ネギ、卵、マヨネーズ）を生地に入れる。

　③具材は、スプーンを立ててトントンと生地の下に叩き入れる。

　　その後、下からすくうように混ぜ合わせる。（空気を入れる！）

　④フライパン（200℃）を温め、生地を2㎝の厚さになるように入れ、3分焼く。

　⑤豚肉を広げて乗せ、裏返す。

　⑥蓋をし、約4分蒸し焼きにする。

　⑦蓋に水滴がついてきたら、蓋を開け、水分を飛ばすようにしっかり焼く。

　⑧皿に盛り、トッピングして出来上がり。

ポイントは、キャベツを3ミリ程度の千切りの短冊にすることです。千切りにすることで、生地と混ざる際に、空気を含みやすくなるそうです。そして、生地と具材を混ぜるときは、混ぜ過ぎないように心掛け、とにかく空気を含むように下からさっくり混ぜましょう。

Mary的には、紅ショウガ、天かすがなかったので、入れていません。

マヨネーズを入れるのは、初でした！

IHコンロでの200℃では少し温度が高いと思ったので、170℃に設定しました。

また、④の段階で豚肉は乗せ、最初から蓋をして蒸し焼きにしました。3分待てずに、裏返してしまいました💦

基本的にせっかちなMaryは、料理の指示された時間が待てません（笑）いつも適当です。レシピ通りにしないので、Maryの料理は、あまり美味しくないし、上手ではないですね（笑）とりあえず、豚肉がカリカリにしあがって、竹串に生地が付かなかったら完成です('ω')ｖ

いつものお好み焼きと違って、キャベツがトロトロな感じです。

生地が比較的少ないので、キャベツ焼きに近い感じがしましたが、

美味しかったです('ω')ｖ

ただ。

焼く時には、ボールの底からしっかり生地をすくわないと、１枚目を焼くときに生地が少なくて、一つにまとまらなかったです（笑）

逆に、2枚目はしっかりまとまりました。2枚目の方が美味でした！

小麦粉が少なくて、ヘルシーなお好み焼きの出来上がります。

ぜひ、お試しあれ。

この分量だと、一人で食べれてしまうMaryでした。